去油去腻—黑木耳炒空心菜
我不喜欢吃空心菜叶，也不喜欢吃蒜泥空心菜，但我喜欢吃空心菜根和木耳。木耳可以去除油腻，所以通常吃大荤的菜时，我都会搭配它，既满足了营养需要，又满足了我对美食的挑剔
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食材
- 空心菜 300g
- 黑木耳 一小把
- 葱 少许
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 盐 少量
- 料酒 少许
- 鸡精（可不加） 1小勺
- 干辣椒碎 少许
步骤
1. 木耳用温水泡发
2. 空心菜去叶，掰成手指长的段
3. 放水中浸泡，清洗
4. 沥干水分，捞出备用
6. 泡好的木耳也沥干水分备用
7. 锅中热油
8. 油热后，加入葱姜蒜辣椒碎爆香
9. 加入木耳小火煸炒
10. 加入空心菜翻炒几下
11. 加入盐、料酒、鸡精调味，然后转大火翻炒至空心菜变熟（不要炒太久，会让空心菜丧失爽脆口感）
12. 关火，盛出装盘
13. 来一张正面图，卖相是真的好，随便拍都很上相
14. 收一张侧面的，忍不住尝了一口，我要动筷子去了......
小贴士
- 1、鸡精可不放
- 2、炒至时间不要太久，空心菜断生即可关火，以免炒的太软，影响口感和卖相
菜谱创建于:2017年06月26日 20:44
