豆角焖面
长豆角又名“豇豆”，带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值很高，是大众蔬菜之一。 豆角和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，对胃肠粘膜有较强的刺激作用。食用未煮熟的豆角会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。但这两种物质不耐热，经过充分加热后，可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的有效方法就是充分加热，彻底煮熟后再食用。 豆角焖面是北方传统特色小吃之一。它是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故“焖面”。豆角焖
97 菜谱
907 粉丝
92 关注
食材
- 长豆角 300克
- 熟面丝 500克
- 葱 少许
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 2勺
- 生抽 1勺
步骤
1. 准备食材。
2. 豆角择洗干净，切成寸断。
3. 葱切碎，蒜切片。
4. 炒锅上火，锅热倒油，下入几粒花椒炸香。
5. 放入葱蒜煸炒出香味。
6. 倒入豆角煸炒几下，放入1勺盐，1勺生抽。
7. 加入适量水，盖盖，小火焖煮5分钟。
8. 5分钟后豆角已熟，留少量汤汁，如果太多可以倒出去一部分。
9. 放入熟面丝，盖盖，焖3分钟。
10. 翻炒均匀即可。
小贴士
- 豆角中含有皂角和植物凝集素，豆角一定要煮熟，否则会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。煮熟后可以放心大胆吃。
菜谱创建于:2017年06月29日 22:15
