豆角焖面
豆角在各地的叫法都不同，我们叫豆角或者芸豆，颜色也是有绿色和白色，还有一种是带花纹的，不过烹饪过后还是会变成绿色，好神奇！现在的季节豆角已经大批量上市了，炖豆角在我们北方是家常菜，切点五花肉或者加两个土豆，热乎乎的炖上一锅，吃起来特下饭。其实豆角不是只有搭配米饭才好吃，面条和它更是天生的一对，所以就有了这道豆角焖面。
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食材
- 豆角 400克
- 面条 200克
- 五花肉 100克
- 葱 1小段
- 蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 豆角撕去筋衔，洗净后掰成小段
3. 切葱花、蒜末和姜丝备用
4. 锅中倒适量食用油烧热，放入五花肉小火煸炒出油，最好把五花肉的油分都逼出来，煸成焦焦的状态
5. 然后放入葱花、蒜末和姜丝炒出香味来
7. 接着放入豆角翻炒均匀
8. 再添入适量的清水没过豆角，大火煮开后改中火炖20到30分钟
9. 按照个人口味调入盐翻炒均匀
10. 把面条摊开铺在锅中食材的最上面，盖上锅盖继续焖炖十分钟
11. 待面条吸足了汤汁，用筷子将其和豆角翻拌均匀关火即可
12. 一道美味的豆角焖面就做好了！
13. 连吃两碗不费劲儿！
小贴士
- 豆角大概炖至八九分熟时加入面条，而且锅内还要有足够的汤汁才行，不然没等面条熟豆角就糊了，所以这个要把握好
- 面条最好用手擀面或者机器压的，口感比较筋道有弹性，挂面就算了
菜谱创建于:2018年06月11日 10:54
