香煎牛肉粒 念念不忘的肉食
牛肉的肉香，柠檬的果香，混合迷迭香的特殊香气……嗯～词穷，无法形容出它的味道，只有做了才会知道，错过会有多么遗憾。
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食材
- 牛肉 300g
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 料酒 1勺
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 迷迭香 适量
- 柠檬汁 10g
- 西红柿 1个
- 西兰花 1/3个
- 干辣椒碎 少许
步骤
1. 姜切末
2. 蒜去皮，放入蒜臼
3. 捣碎成蓉
4. 牛肉切小块
5. 洗净去血水沥干水份后放入碗中
6. 加一勺料酒
7. 一勺生抽
8. 一勺蚝油
9. 少许黑胡椒粉
10. 加入切好的姜末
11. 加入蒜蓉
12. 加入迷迭香
13. 加入一勺蜂蜜
14. 加入10g柠檬汁
15. 搅拌均匀，放一旁腌渍入味，大约2-3小时
16. 同时取一小锅，锅中倒入适量清水和盐
17. 大火煮沸
18. 西兰花去老根拆成小块，放入热水中汆烫，变软后捞出迅速过冷水，然后沥干水分备用
19. 西红柿洗净切片，放一旁备用
20. 锅中放少许油
21. 油热后下牛肉大火爆炒（切记不要小火煸，大火会锁住牛肉的水分，这样做出的牛肉才不会过干过老，会有外焦里嫩的口感）
22. 加少许干辣椒碎
23. 翻炒均匀
24. 待牛肉炒熟，汤汁减少，翻炒几下出锅
25. 摆盘，可搭配其他蔬菜一同进食，这样营养更为均衡，健康
26. 来张特写，外焦里嫩，特别诱人
小贴士
- 1、牛肉买嫩一些的部位，块头不要切太大，小块好入味也更易熟（我用的牛腩，肉质略微有点老）
- 2、搭配的蔬菜可以根据自己喜好更换，家里刚好有西兰花和番茄，所以用了这两种
- 3、这是我做的健身餐，搭配时主要考虑营养均衡和低脂为主，所以减少了油分和盐分。如果你没有这方面的需要，可以适当在烹饪时多一些油，做出的牛肉会更香
菜谱创建于:2017年07月03日 16:55
