超好吃的奶香糯米辫子包#ukoeo801厨师机#
这么好吃的面包，你怎么可以不来一根～放了一夜也一样柔软
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食材
- 高粉 350g
- 糯米粉 50g
- 炼乳 15g
- 牛奶 185g
- 淡奶油 85g
- 全蛋液 40g
- 酵母 4g
- 糖 50g
- 盐 5g
- 奶粉 13g
- 黄油 20g
- 蔓越莓 40g
- 表面装饰： 杏仁片
步骤
2. 一档揉成团！转三档揉十分钟左右加入黄油，继续揉8分钟
4. 揉至完全阶段可以拉出有弹性不易破的薄膜即可
5. 揉成一个光滑的面团 ！盖上保鲜膜 醒二十分钟
6. 将面团取出，称重！
7. 平均等分成15个小面团
8. 滚圆盖上保鲜膜醒5分钟
9. 用手轻拍出面团中的空气
10. 将面团光滑的一面朝下，从一侧三分之一往内对折，用手掌将面团边缘压好
11. 同样的方法再次对着 ，边缘按压好，呈一个长条状
12. 盖上保鲜膜醒10分钟
13. 将面团依次搓成长条，三根一组编成麻花辫
14. 不能太紧也不能太松！！
15. 放入烤盘中！！放进烤箱进行发酵，烤箱下层放一盘热水！发酵至两到三倍大
16. 发酵好的辫子面包拿出来表面刷上蛋液撒上装饰材料！！烤箱预热170度
17. 放入预热好的烤箱中烤制160度20分钟左右
18. 出炉立马脱模放凉
19. 放了 一夜依然超级软
小贴士
- 液体部分预留10到15克！！看状态加！！请灵活掌握！！
- 搓长条时要慢慢搓，边搓边松弛，以免断筋
菜谱创建于:2017年07月09日 10:24
