蠓子虾酱炒眉豆
眉豆在很多地方称为扁豆，这种食材生长于院墙上，藤蔓中，营养价值极高。采用的海边人的做法，用眉豆和蜢子虾酱来搭配，山珍海味融合在一起，味道杠杠的。
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食材
- 红辣椒 半个
- 葱段 少许
- 鸡蛋 2个
- 蠓子虾酱 3茶匙
- 眉豆 200克
步骤
1. 眉豆少许
2. 择洗干净
3. 切细丝。
4. 切辣椒和葱段备用
5. 往碗里舀少许蜢子虾酱
6. 打鸡蛋
7. 搅拌均匀。
8. 锅里放少许油
9. 放葱花、辣椒爆锅
10. 放入眉豆翻炒
11. 大火爆炒
12. 将眉豆炒至断生，放入搅拌好的蜢子虾酱接着翻炒
13. 倒少许的水
14. 出锅前放入葱花和辣椒调味
15. 可以出锅享用了
16. 来吃吧
17. 成品图
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 1、眉豆的豆味比较冲，有的人一般都是焯水再炒，在这里我不建议焯水，因为焯水会导致部分的营养素流失。
- 2、蜢子虾酱本身很咸，所以这道菜不用加盐，一定要记得哟！
菜谱创建于:2017年07月11日 10:33
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