芦笋炒鸡片
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食材
- 鸡胸肉
- 芦笋
- 红椒
- 小葱
- 盐
- 淀粉
- 蛋清
步骤
1. 鸡胸肉洗净，吸干水分，斜着切薄片；
2. 放入少许清水，不断摔打，入鸡肉；
3. 放入一颗蛋清，搅打入；
4. 放入淀粉，搅打均匀；
5. 锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分；
6. 红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉，切细丝；
7. 芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉，切长约5-6厘米长的段，焯水半分钟；
8. 锅子烧热，倒油；
9. 放入小葱段，煸炒出香味；
10. 放入焯水的鸡片；
11. 放入芦笋段；
12. 放入红椒丝煸炒，放入盐；
13. 倒入适量的水淀粉勾芡；
14. 煸炒后出锅装盘即可。
菜谱创建于:2013年03月29日 21:10
