超满足便当（25）
170720-因为看了某综艺 说鸭肉是很好的脂肪 不会胖 还会帮助分解脂肪 到市场特地买回鸭肉来做 “你知道我今天为什么特地买鸭子吗”“不知道”“因为我在……看到 里面说鸭肉很好 不会胖 还能帮助减肥” “怎么可能 鸭肉会胖”“不会 节目里不是这么说的”“那你看减肥的人谁吃鸭肉了吗”“……有啊 你看那些沙拉里不都有鸭胸吗”“那只是部分”“那你们说鸡 鸡不也是鸡胸嘛 也是一样的啊”“……” 反正我最喜欢吃我妈做的啤酒鸭了 我可以吃好多好多好多好多…… 今日食谱：啤酒焖鸭 辣椒腊干炒肉 水果：西瓜🍉
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食材
- 鸭 500g（买的¼只）
- 腊干 5块
- 五花肉 300g（用了一半）
- 辣椒 2根
- 蒜瓣 7块
- 姜 大块
- 八角 桂皮 香叶 少许
步骤
1. 腊干备料
2. 五花肉洗净
3. 啤酒鸭备料
4. 鸭肉洗净尽量控干水 姜去皮切片 蒜瓣去皮压一下 八角 桂皮香叶 稍微过水冲去灰尘
5. 热锅下油
6. 油热放入姜片爆香
7. 加入桂皮八角炒炒
8. 倒入鸭肉
9. 翻炒
10. 变色了加入生抽
11. 老抽翻炒
12. 小煮一会
13. 加入啤酒
14. 大概就是一罐的量 没过鸭肉 然后盖上盖子 调中小火焖
15. 焖的过程中再来处理其他 把五花肉切片 加入生抽
16. 少许油
17. 生粉
18. 用手抓匀
19. 然后把腊干切条 辣椒斜切圈 蒜瓣切片
20. 然后看鸭子的情况 翻炒一下 到汤汁差不多了 加少许盐
21. 翻炒 其实我觉得这个我留的汤汁不够
22. 再加少许耗油
23. 翻炒均匀 即可出锅
24. 放入盘子 汤汁不够 油我就没盛出来了
25. 干净锅 下油
26. 油热倒入五花肉翻炒 变色盛出
27. 再加少许油 放入蒜片爆香
28. 放入辣椒
29. 加少许盐 翻炒
30. 倒入腊干翻炒
31. 倒入部分五花肉
32. 加少许生抽翻炒均匀
33. 出锅前加入少许耗油 炒匀即可出锅
34. 装盘
35. 入盒
36. 大功告成
小贴士
- 有肉鸭和水鸭的分别 肉鸭肉比较多 容易熟 不会那么难咬 水鸭更香 肉不多 有嚼劲 那种的话建议多放些啤酒多焖一会
