西瓜皮饺子
第一次做西瓜皮饺子，是高三毕业的那年同学聚会，突发奇想做的，大家买了大西瓜，切开分吃了，然后用西瓜皮做馅料加肉包了饺子，其中有一个包的辣椒粉馅属于那个幸运的人。还记得那时就觉得瓜皮饺子惊艳全场，从此夏天的生活里就多了西瓜皮饺子，一直到现在…… 所以，瓜皮不要再扔了！去暑降温、经济实惠又美味。关键还不用大热天出去买菜了，赶快做起来～
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食材
- 西瓜皮 若干
- 猪肉馅 若干
- 盐 适量
- 胡椒 一茶勺
- 鸡精 一茶勺
- 香油 少许
- 葱姜 少许
- 料酒 一汤勺
- 生抽 一汤勺
步骤
1. 西瓜皮片区红色部分
2. 去掉外部硬皮，青色部分也要去掉，那部分口感老
3. 擦丝切碎即可。我这次没擦直接切了。
4. 切碎
5. 放入少量盐扮均
6. 放置一会儿会渗出水份，然后挤去水份。
8. 倒入香油
9. 拌均匀
10. 肉馅我是提前准备好的，盐，黄酒，淀粉，蛋清，胡椒，鸡精，自己葱姜碎，搅拌起劲。因为提前准备的所以没有放生抽，那么后期要加。
11. 肉馅和碎瓜皮彻底融合后，加入生抽。
12. 搅拌均匀
13. 饺子皮包好
14. 因为家里基本是早餐吃饺子需要冷冻，所以码放盘子中。
15. 方便放冰箱冷冻。新鲜吃的自行忽略这几步
16. 饺子冻硬后盘子下放湿毛巾，很快饺子和盘底会自然松开。(时间不要太长否则饺子底会过于潮湿，装袋后饺子间会严重粘连！)然后装食品袋冷冻。吃时取出，冷冻中产生的轻微粘连袋子拿出时不要打开袋子，也不要去掰，整袋敲打桌面会自然分开。
17. 水煮开下饺子，马上用勺子背面沿着锅体推散开，防止粘锅以及饺子间粘连。
18. 水开后，加冷水一小碗
19. 再开再加冷水一共加三次，再次煮开后水关火。
20. 漏勺盛出饺子装盘。
21. 醋、生抽、自制辣椒油做调料。
22. 沾佐料食用
23. 内部
24. 别忘了吃饺子要喝饺子汤，标配，更便于消化，老祖宗的话原汤化原食是有道理的～ 感谢大家的点赞、分享、收藏和评论。如果觉得好，可以分享给更多热爱美食的朋友～
