奶香土司
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食材
- 高筋面粉 100g
- 低筋面粉 100g
- 砂糖 20g
- 酵母 2g
- 全蛋液 60g
- 牛奶 70g
- 黄油 40g
- 盐 2g
- 表面刷全蛋液 适量
步骤
1. 准备好所需要的食材。
2. 面粉过筛到搅拌桶里。
3. 加入，砂糖.酵母.全蛋慢速搅拌均匀，
4. 慢速加入，牛奶搅拌均匀。
5. 快速搅拌，拉出一层厚厚的筋膜。
6. 加入，黄油，盐，慢速搅拌均匀，
7. 快速搅拌出十成即可。
8. 包上保鲜膜，盖上湿毛巾。发酵至原体积的两倍大。
9. 模具四周涂抹黄油，防止沾模具。
10. 发酵好的面团，手指沾干面粉，中间戳洞，不会塌陷。
11. 取出分割，64g一个面团，
12. 虎口位置揉圆。
13. 盖上保鲜袋，松弛15分钟。
14. 松弛好的面团，擀成一个长方形。
15. 从上往下卷起，
16. 盖上保鲜袋，松弛15分钟。
17. 松弛好的面团，跟第一次一样，擀成一个长方形，在最底部扒的薄一点，，从上往下卷起，依次做好所有的面团。
18. 排放到模具里，进行二次发酵。
19. 包保鲜膜，盖湿毛巾，发酵至模具八分满。
20. 发酵好的面团，表面涂抹全蛋液。
21. 盖上土司盒，准备放烤箱烘烤。 烤箱提前预热10分钟。上下火180℃，烤箱下层，时间30-35分钟。（烤箱温度，时间根据跟人烤箱来定义。）
22. 烤好的土司，取出，扣到凉网，冷却，切片即可。
23. 满屋子都是面包香味和奶香的味道，在搭配上果酱和花生酱，哇，一起来享受面包的乐趣。
小贴士
- 1.黄油室温软化，
- 2.土司模具比较高，所以要放在烤箱，下层烘烤。
菜谱创建于:2017年07月21日 21:33
