家庭自制豆腐，卫生又好吃

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秦静888

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食材

黄豆 300g
水 3000g
卤水 3g

步骤

家庭自制豆腐，卫生又好吃,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>称重放入一盆清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>泡12小时

1. 黄豆称重放入一盆清水泡12小时

家庭自制豆腐，卫生又好吃,准备泡好黄豆洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3745'>卤水</a>称重，豆腐模具，滤网布和清水备齐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3745'>卤水</a>用1:3的比例提前化开备用（盐卤克数增加，水也要增加，是按黄豆重量来计算盐卤克数）

2. 准备泡好黄豆洗净，卤水称重，豆腐模具，滤网布和清水备齐，卤水用1:3的比例提前化开备用（盐卤克数增加，水也要增加，是按黄豆重量来计算盐卤克数）

家庭自制豆腐，卫生又好吃,然后分次把泡发黄豆和适量水放入料理机桶，拧紧通电高速打2-3分钟成浆

3. 然后分次把泡发黄豆和适量水放入料理机桶，拧紧通电高速打2-3分钟成浆

家庭自制豆腐，卫生又好吃,倒入过滤纱布过滤，挤压出豆浆（豆渣不要扔掉，可以烙饼也可以炒着吃很好吃的）

4. 倒入过滤纱布过滤，挤压出豆浆（豆渣不要扔掉，可以烙饼也可以炒着吃很好吃的）

家庭自制豆腐，卫生又好吃,把豆浆放入火上，中火烧开去掉表面浮沫，转小火再煮10分钟，充分煮熟去掉豆腥味

5. 把豆浆放入火上，中火烧开去掉表面浮沫，转小火再煮10分钟，充分煮熟去掉豆腥味

家庭自制豆腐，卫生又好吃,关火降至90度，在去掉表面豆皮

6. 关火降至90度，在去掉表面豆皮

家庭自制豆腐，卫生又好吃,把化开的卤水一点点顺着锅边慢慢加入，用勺子不停搅动

7. 把化开的卤水一点点顺着锅边慢慢加入，用勺子不停搅动

家庭自制豆腐，卫生又好吃,搅动成絮状即可

8. 搅动成絮状即可

家庭自制豆腐，卫生又好吃,模具摆放，湿布放入模具然后将豆花倒入模具

9. 模具摆放，湿布放入模具然后将豆花倒入模具

家庭自制豆腐，卫生又好吃,盖上盖子，放上重物，压10分钟定型

10. 盖上盖子，放上重物，压10分钟定型

家庭自制豆腐，卫生又好吃,10分钟后顺利脱模豆腐成型自然放凉

11. 10分钟后顺利脱模豆腐成型自然放凉

家庭自制豆腐，卫生又好吃,凉后切块

12. 凉后切块

家庭自制豆腐，卫生又好吃,完好的整块豆腐ok

13. 完好的整块豆腐ok

菜谱创建于:2017年07月25日 17:13

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