猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感

★★★★★ 小圆食记 Menu 猪蹄的做法很多，下面我介绍一种香辣味道的猪蹄的做法。猪前蹄也叫“猪手”；相比后蹄骨头小很多，自然肉也就多，猪蹄要买带蹄筋的做出来才有嚼头，吃起来才有味道。 ★★★★★ 创意指数香辣猪蹄

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食材

猪蹄 1对
芹菜 1小把
姜片 5片
蒜 3瓣
枸杞 3g
小米椒 3根
生抽 15g
糖 10g
醋 8g
花椒粉 2g
盐 2g

步骤

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a> 1对、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a> 1小把
姜片 5片、蒜3瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a> 3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a> 3根
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 10g、醋 8g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a> 2g、盐 2g

1. 猪蹄 1对、芹菜 1小把姜片 5片、蒜3瓣、枸杞 3g、小米椒 3根生抽 15g、糖 10g、醋 8g、花椒粉 2g、盐 2g

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,猪蹄洗净放入沸水中

2. 猪蹄洗净放入沸水中

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,倒入2g枸杞、2g盐

3. 倒入2g枸杞、2g盐

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,小火煮2小时至肉质松软

4. 小火煮2小时至肉质松软

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,煮熟后的猪蹄放入冷水至凉

5. 煮熟后的猪蹄放入冷水至凉

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,芹菜洗净去根部，切段

6. 芹菜洗净去根部，切段

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,芹菜放入沸水中焯一下，捞出放凉备用

7. 芹菜放入沸水中焯一下，捞出放凉备用

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,葱姜蒜、小米椒切好备用

8. 葱姜蒜、小米椒切好备用

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,晾凉后的猪蹄沥干水，倒入碗中备用

9. 晾凉后的猪蹄沥干水，倒入碗中备用

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,取小碗倒入姜蒜末、小米椒、15g生抽、8g醋、2g花椒粉、5g糖，拌匀

10. 取小碗倒入姜蒜末、小米椒、15g生抽、8g醋、2g花椒粉、5g糖，拌匀

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,将调料汁倒入猪蹄上

11. 将调料汁倒入猪蹄上

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,放入芹菜段，拌匀

12. 放入芹菜段，拌匀

猪蹄这样做，口味香辣刺激，全无肥腻之感,盛盘后，撒上少许葱花即可

13. 盛盘后，撒上少许葱花即可

小贴士

1.猪蹄最好选最小的前蹄

菜谱创建于:2017年07月26日 11:51

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