豆角焖面。
豆角焖面，我一直觉得它是面条家族里的No1，这一碗有面、有肉、有菜香浓入味，好吃还好做，北方家庭比较常见，这算是一道极为家常的面食，算不上大餐，一般只有家里才经常做，一大锅就被吃的盘干碗净，家常就是各家餐桌上常见的美食，所以各家有各家的做法，各家有各家的绝招，这事完全因人而异没有好坏之分。
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食材
- 鲜面条 500g
- 里脊肉 200g
- 豆角 150g
- 黄豆芽 150g
- 豆瓣酱 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 姜、八角、干辣椒 少许
- 水淀粉 一汤匙
步骤
1. 面条抖散。放入蒸锅十分钟。
2. 利用十分钟的时间就可以准备其它食材。
3. 洗净切好。
5. 腌制后的里脊肉，看着颜色诱人，方便炒制。更加入味道。
6. 姜、干辣椒、八角爆香。
7. 放入腌制后的里脊肉进行翻炒，翻炒的过程中烹入料酒。炒至肉变色就行。
8. 放入豆芽进行翻炒。
9. 一分钟后等到豆芽有点软塌的时候放入豆角。
10. 添水，水量不要没过菜，水量在菜的三分之二处就行。然后进行调味，可以放点老抽，因为腌肉的时候放的有盐和豆瓣酱，少量的放一点盐就行。
11. 面条铺在菜上面，记住千万不要动底下的菜啦！然后盖着盖子，全程中小火进行焖制。整个过程大约不到五分钟。
12. 等到水快焖干的时候。菜和面搅拌均匀。
13. 小米椒我的最爱，不光装盘点缀好看，还好吃。
14. 等我拍完图片，儿子的第一碗焖面己吃完。己开动第二碗了，不拍了，我要开吃了。
15. 焖面的标配是鸡蛋汤。就如豆浆配油条，胡辣汤配水煎包。
小贴士
- 面条最好买新鲜面条，如果是南方的朋友没有这种新鲜的面条用挂面也行。焖面一定记住全程中小火。
菜谱创建于:2017年07月28日 16:39
