嫩滑花蛤蒸蛋
我家小朋友很喜欢吃蒸蛋，鸡蛋营养价值丰富，有益于身体发育。这款蒸蛋很嫩滑，口感也是棒棒哒，加了花蛤更鲜美女儿更喜欢吃。想做出嫩滑的蒸蛋也是有技巧的哦，喜欢的亲跟着婧妞做起来吧
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食材
- 草鸡蛋 2个
- 花蛤 8个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 葱叶 少许
- 温开水 适量
步骤
1. 食材准备：草鸡蛋2个、葱叶
2. 花蛤提前吐沙（加少许油、盐更易吐沙）
3. 放锅里煮至花蛤张开
4. 过下清水控水备用
5. 鸡蛋2个打散
6. 加少许盐（一岁以下宝宝不需要加盐）
7. 鸡蛋液搅打均匀
8. 准备1.5倍温开水
9. 充分搅打1-2分钟，有密集蛋泡如图状态
10. 记住：要想做出嫩滑的水蒸蛋必须用面粉筛过滤2次会更嫩滑哦
11. 摆上花蛤（蒸碗用浅碗最佳哦）用保鲜膜盖好，牙签在保鲜膜上扎5-6个孔
12. 放蒸汽炉蒸架上（木有蒸汽炉用蒸锅一样）
13. 按蒸蛋键倒计时13分钟即可
小贴士
- 鸡蛋嫩滑小技巧：1:建议要用温开水搅打，而且温开水是鸡蛋液的1.5倍或者2倍。2:必须过筛口感细腻更嫩滑。3:碗没有盖子要用保鲜膜盖一下，用牙签扎几个孔。4:做花蛤蒸蛋建议用浅的碗更好哦。5:木有蒸汽炉用蒸锅代替蒸10-15分钟左右
菜谱创建于:2017年07月29日 17:24
