盐水鸭
鸭肉性凉，最适合夏季食用。高蛋白，低脂肪，还具有一定的补血作用，也是爱美女性不二的选择。 盐水鸭，久富盛名。凡从南京回来的人必带盐水鸭，白卤的我最喜欢。皮白肉嫩，咸香适口，就连骨头都是香的…… 市场上有分割好鸭腿，家庭制作用鸭腿更方便实惠，也很适合外出带餐，既不油腻，又无汤汁，方便！
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食材
- 鸭腿 2只
- 食盐 适量
- 花椒 5克
- 姜片 20克
- 大葱 2段
- 白酒 10克
步骤
2. 装进食品袋里，放冷藏室腌2天——3天。
3. 三天后，冲净表面的血水及浮盐。
4. 准备葱段、姜片。
6. 锅里倒入半锅净水。
7. 放入鸭腿。
8. 下入调料。
9. 盖锅盖，开大火煮开。
10. 水大开滚后，倒入白酒，加5克盐。
11. 转小火炖制半小时关火。焖制二小时左右。
12. 煮好的鸭腿，肉白汤清！
13. 配上罗勒拍个照！
14. 看一下这肉，咸香细腻。
小贴士
- 煮鸭腿尽量用小火，还要焖够时间，这样肉质才能嫩香。
菜谱创建于:2017年07月31日 12:49
