#食二星座#双酱牛里肌佐四季豆沙拉
ㄧ个人的晚餐也可以吃的均衡又丰富！买ㄧ块好牛肉无论怎么烹煮都是柔软，搭配新鲜的食材，只需简单的料理，狮子座的女人啊ㄧ定要对自己好～～ 1人份 30分钟上菜
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食材
- 牛里肌 200g
- 鸡蛋 1颗
- 蒜头 1瓣
- 有机甜青椒 1颗
- 中形蕃茄 1颗
- 美生菜 数片
- 四季豆 8根
- 青豆仁 少许
- 蒜味奶油或无盐奶油 少许
- 调味料 如下
- 玫瑰盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 市售黑胡椒酱 10g
- 市售辣起司酱 10g
步骤
1. 蒜头略拍；四季豆去头洗净；洋葱去头尾剥皮；青甜椒取中间段切成圈状，除籽；剩下的青椒切小丁与生菜放ㄧ起；蕃茄取中段切成圈状，剩下的除籽切小丁与生菜放一起。美生菜洗净，与青椒丁和蕃茄丁一起用可饮用的水洗净、沥干后放入冰箱冷藏。牛里肌以海盐和黑胡椒粉两面抹匀。
2. 不沾锅烧热后抹上少许油，圆形模具也抹油，将模具放入锅中，打入ㄧ颗蛋，转小火，撒上少许盐和黑胡椒粉，并在模具外洒少许水，
3. 并盖锅盖将蛋白闷熟即可用铲子铲起备用。
4. 锅里放水煮滚 ，放ㄧ匙盐，放入四季豆，青豆仁和小洋葱水煮；豆类务必煮熟后捞出备用。
5. 牛排锅烧热后加适量橄榄油，将牛里肌、蒜头、洋葱、青椒圈和蕃茄圈放入煎煮，并撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。蕃茄易熟，所以两面快煎即可起锅备用。
6. 牛里肌煎上色后翻面续煎一下，接着放入无盐奶油ㄧ小块（或蒜味奶油酱亦可); 并放入四季豆，让锅里所有的食材都沾上奶油，便可起锅，让牛里肌静置休息ㄧ下。
7. 取ㄧ瓷盘，利用比煎蛋更大的圆型模具，放入两种酱料。
8. 先放上一片青椒圈，再放一片蕃茄片，接着放上牛里肌；再加一圈青椒圈；再ㄧ层蕃茄片，最后放上蛋，并将蒜头放在蛋黄上，便可移开模具。
9. 将青豆仁随意放在盘子上。另外取ㄧ盘子放上美生菜和青椒、蕃茄丁，再加上煎过的四季豆，并在旁边放上小洋葱即可。
10. 可另外淋上油醋酱，或者直接与牛排酱汁ㄧ起食用。
