网红甜品丨麻薯夹心可可软欧

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧

烘烤时间25分钟，制作数量：2个

展艺烘焙

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食材

展艺高筋粉 250g
展艺可可粉 15g
盐 3g
糖 35g
酵母 3g
黄油 25g
鸡蛋一个
水 115g
水磨糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
牛奶 120g
糖 30g
红豆、葡萄干适量

步骤

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>35g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>3g、鸡蛋1个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>115g 放入厨师机搅拌

1. 将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,待面团揉至表面光滑加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>继续搅拌

2. 待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,继续将面团揉至拓展阶段，放入大碗中进行基础发酵

3. 继续将面团揉至拓展阶段，放入大碗中进行基础发酵

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,等待发酵的同时可以准备麻薯部分，将糯米粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和糖放在盘中，搅拌到无颗粒状

4. 等待发酵的同时可以准备麻薯部分，将糯米粉，玉米淀粉，牛奶和糖放在盘中，搅拌到无颗粒状

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,将面糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟至表面凝固即可

5. 将面糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟至表面凝固即可

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,待面团发酵至两倍大，按压不回缩时，分成两份

6. 待面团发酵至两倍大，按压不回缩时，分成两份

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开

7. 将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,将麻薯团擀开后铺在面包面团上

8. 将麻薯团擀开后铺在面包面团上

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,撒上适量的红豆和葡萄干

9. 撒上适量的红豆和葡萄干

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,自上而下卷起收口

10. 自上而下卷起收口

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,整形至自己喜欢的形状

11. 整形至自己喜欢的形状

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵（发酵至两倍大）

12. 将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵（发酵至两倍大）

网红甜品丨麻薯夹心可可软欧,180度烘烤25分钟，取出切开，趁热享用

13. 180度烘烤25分钟，取出切开，趁热享用

菜谱创建于:2017年08月08日 13:55

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