红烧排骨
猪排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨味道鲜美，吃的时候也不会太过油腻，因此很受欢迎。
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食材
- 猪肋排 500克
- 西红柿 适量
- 油 15克
- 精盐 5克
- 桂皮 适量
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 老抽 8克
步骤
1. 猪肋排洗净用刀剁成麻将块大小的肋排段。
2. 把剁好的猪肋排入开水锅焯水，撇除浮沫。
3. 捞出肋排，用清水冲洗干净。
4. 把冲洗好的猪肋排再次倒入煮锅，小火煮开。
5. 把煮好的肋排捞出浸泡在清水里（煮排骨的汤可用来炖菜或煮面条吃，很不错），这样处理过的肋排味道清淡，口感发脆。
7. 调入一点老抽，翻炒肋排使之上色。
8. 往锅里倒入足够的清水，开大火煮开后改用小火煮30分钟左右。
菜谱创建于:2017年08月11日 09:45
