多味芝心包
一共三种口味的芝心包 原味、肉松、奥利奥 乳酪真的好好吃 像雪一样柔软、细腻 简直就是面包界的雪吻巧克力哈哈 方子是1个6寸的戚风模 大家看自己量随意调节就好哦
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食材
- 高筋面粉 125g
- 牛奶 80g
- 糖 18g
- 盐 1.5g
- 酵母 1.5g
- 黄油 17g
- 奶油奶酪（奶酪酱） 70g
- 牛奶（奶酪酱） 4g
- 奶粉（奶酪酱） 7g
- 糖粉（奶酪酱） 10g
- 奶粉 10g
- 奥利奥碎 20g
- 肉松 10g
步骤
2. 按照牛奶、面粉、糖、盐、酵母的顺序先后放进面包机里，注意盐和酵母不要直接接触（不确定自家面粉含水量的亲们可以先倒入70g的牛奶，然后根据面团的状态适度加牛奶）
3. 揉成光滑的面团后加入黄油继续揉面
4. 取出一小块可轻松撑出光滑的手套膜时，面团就揉好啦
5. 面包机内桶盖上湿布，放置到温暖处进行基础发酵
6. 发酵到面团体积变为二倍大，用食指沾粉戳洞不回弹不塌陷即可
7. 面团拿到案板上进行擀压排气，双手向面团底部收紧面团，使面团表面光滑有张力
8. 收口向下，把面团放进6寸的不粘圆形模具里（没有的亲使用戚风模具也可以，在模具内部刷一层黄油即可）
9. 面包放进烤箱中层，底部放一碗热水，进行最终发酵（放热水是为了制造湿气，创造发酵环境，同时可以使面团表面湿润不干燥）
10. 大约50min，面团发酵至二倍大，轻按面团表面可缓慢回弹就是发酵好了，此时预热烤箱180度10min
11. 预热结束，面包进烤箱中层，上下火170度20min
12. 面包出炉脱模，放在烤架上晾凉
13. 准备奶酪酱：取一碗放入70g奶油奶酪，微波炉叮至软化（室温软化也可）
14. 我用的是卡夫菲力的奶酪，这个奶酪奶味很浓，没有腥味，亲们可以去超市看看有没有卖，或者淘宝也可以
15. 加入牛奶、糖粉、奶粉搅拌至乳酪顺滑，备用
16. 如图，把面包从中间十字切成四份
17. 再从侧面切开两道，不要切断
18. 把面包内部和两侧均抹满奶酪酱，大力地抹就好哈哈
小贴士
- 1.面包采取的后油法，因为油脂会阻碍面筋的形成，使面团不容易揉出手套膜，后油法有助于手套膜的形成。
- 2.面包发酵温度：一发最好在28-35度之间，二发在32-38度之间，不可超过38度，不然面包烤至出来组织粗糙不好吃。
- 3.奶酪酱里的糖大家根据自己的口味调节，喜欢甜的就多加糖
- 4.面包是一个6寸模子的量，可以做四个小的，可以乘以2做一个8寸模具，可以做4个大的。
