茭白烧鸡翅
鸡中翅大概是我最喜欢吃的食材之一了，或煎或炸，或烧或焖，不管什么做法，都能给人带来满足感！快餐厅的炸鸡翅吃腻了，也会想着换个做法，周末在家做个清新爽口的版本，搭配肉质鲜美的茭白，既不像红烧肉那么腻味，却也是很下饭的菜式！
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食材
- 鸡中翅 8个
- 茭白 3个
- 青椒 2个
- 姜片+蒜瓣 适量
- 白糖+水淀粉 适量
- 盐+五香粉 适量
- 生抽 适量
步骤
2. 食材准备：腌制鸡翅。 调料：盐，五香粉，花椒粉，糖，生抽。
3. 根据自己的口味，腌制鸡翅15分钟左右，如图可见，糖，生抽，蒜瓣儿和姜片，五香粉和花椒粉适量。然后加入水淀粉和香油拌匀。
4. 15分钟过去啦！来看看腌制好的鸡翅！作为川娃子，其实我还有偷偷加入少量辣椒粉哦，最好是一勺豆瓣酱也可以哒😄。
5. 锅内放入花生油烧热，放入鸡翅背面朝下，鸡翅本身也会出油的，但是考虑到茭白这种食材吃油很多才会好吃，同时也可以中和掉多余的油份，这两种食材一起烧其实是蛮好的搭配！
6. 约3分钟，煎至背面有点儿金黄色的时候就可以翻个面儿了，继续煎。腌制鸡翅的酱汁先留着备用哦，记得把姜片放进去，注意全程小火慢煎，不要煎糊了。
7. 等到鸡翅两面都金黄色的时候，就可以下茭白块了，一起翻炒让茭白裹上油。
8. 这时候把腌制鸡翅的酱汁倒进入锅里，再加入适量清水稍稍没过食材，翻炒均匀。这一步就要尝尝味道了，可以适当加盐和生抽调味。然后盖上锅盖烧10分钟！！
9. 10分钟后揭开锅盖，让我们来看看锅里的情况～嗯，好香啊！闻到没有？在锅里还有少许汤汁的情况下加入青椒块一起翻炒均匀，这时候可再次试味调整。然后大火翻炒收汁。
10. 出锅啦！看看这个漂亮的颜色，汤汁被收干了附着在食材上，香气扑鼻。
11. 茭白肉质细嫩鲜美，鸡翅的油脂都被茭白吸收了，吃起来的口感也很像肉一样，但是完全没有罪恶感对不对！
12. 一个漂亮的中式餐盘也是增色不少！咸香可口，馥郁浓汁，忍不住要多吃一碗米饭啊🍚…
小贴士
- 这道菜适合一家大小，真的是老少皆宜，操作简单，最家常不过了！鸡翅烧出来也不会很柴，搭配茭白也是切中时令蔬菜的主题。家中有小孩的应该会很喜欢。之前在菜市转了一圈，这个季节觉得只有茭白能带来清爽不油腻的口感，特别鲜嫩…适合红烧，油而不腻，茄子土豆洋葱就被pass掉了！
