街头小吃自己做---香酥无骨鸡柳
说起无骨鸡柳想必大家都知道吧，走在街头巷尾，经常能看见无骨鸡柳的小吃车的身影，几元钱一份，好吃又解馋的街头小吃。做为天生爱吃的大金牛，今天要和大家分享一下好吃的香酥无骨鸡柳的作法，大家一起动手把街头小吃搬回家吧！
31 菜谱
32923 粉丝
94 关注
食材
- 鸡胸肉 2块（约330克）
- 盐 1小勺
- 白砂糖 1小勺
- 白胡椒粉 1/4小勺
- 姜粉 1/8小勺
- 蒜粉 1/4小勺
- 红甜椒粉 1/4小勺
- 料酒 1小勺
- 生抽 1/4小勺
- 玉米油 15ML
- 全蛋 1个
- 玉米淀粉 1大勺
- 小苏打 1/4小勺
- 面包糠 适量
- 食用油 500Ml
- 蘸料
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
步骤
1. 鸡胸肉两块，去除筋膜和鸡油。
2. 用松肉锤拍松。
3. 将鸡胸肉斜切成0.5厘米的条。
4. 加入盐。
5. 1小勺砂糖。
6. 姜粉。
7. 白胡椒粉
8. 加蒜粉
9. 加红甜椒粉。
10. 生抽
11. 料酒。
12. 玉米油。
13. 将调味料和鸡胸肉混合均匀，覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2小时。
14. 将腌渍好的鸡肉取出，加入苏打粉。
15. 在加玉米淀粉混合均匀。
16. 全蛋打散。
17. 将鸡肉倒入蛋液中，表面均匀的裹上蛋液。
19. 用手抓实鸡肉表面的面包糠，放入盘中备用。
20. 锅内倒入适量的油（根据锅的大小来调整）。
21. 油温达到170度时，取适量鸡肉放入油锅中炸制。
22. 刚放入锅中的鸡肉不要马上翻动，待炸20秒微微定型后再去翻动。
23. 炸至表面金黄色后即可捞出。
24. 放到晾网上沥去多余油份。
小贴士
- 如果没有姜粉和蒜粉，也可以用新鲜的姜蒜代替，裹粉之前取出姜蒜。
- 红甜椒粉不辣，没有也可以不放。
- 炸的时候要注意油温变化，过高偏低都不适宜，大家多做几次根据经验掌握吧！
菜谱创建于:2017年08月15日 12:22
