柠檬百香芒果酱
长沙这个季节 什么水果都放不久 那就拿来做果酱吧
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食材
- 百香果 10-12颗
- 台芒 2个
- 柠檬 1个
- 冰糖 150g(按照自己喜欢的甜度)
- 盐 2g
步骤
1. 洗干净你的果子们准备好一切容器
2. 把果酱瓶放进锅子里加水没过 然后中火煮开 煮开持续10分钟 拿出来倒立控水
3. 开始挖你的百香果肉～把芒果切成小丁 大小按照喜好～我喜欢小的芒果丁 入味 ～
5. 皮用完就可以把柠檬汁加在果肉里了 我喜欢酸的 加了一整颗 怕酸的不加或者减半都可以
6. 果肉全部混合均匀后取三分之一用搅拌机打碎 然后再一同倒入锅中
7. 倒入冰糖及盐 不停搅拌 煮沸后开中小火防止飞溅 很容易烫到的 不停搅拌
8. 搅拌到果酱粘稠 百香果含有果胶的 多搅拌一会你就会看到刮刀上沾满了胶状物质
9. 过程中一定要坚持搅拌 不然有可能出现焦糖 哈哈哈 颜色就不好看了 火也不要开太大 毕竟还是要色味俱全的
10. 出锅晾一下 可以准备装瓶了
11. 12颗左右 只做出了小果酱瓶2瓶多一点 直接泡水了 酸爽的说不出话 哈哈哈 好喜欢 你们自己加减配方上的量
12. PS:如果你觉得你的果酱不够粘稠 可以补救的～用冷食用水 泡5克吉利丁片 泡软后挤干净水份放在果酱中搅拌均匀 注意！！放吉利丁片的时候果酱温度必须再50度以下 ～ 然后装瓶
13. 装完瓶后拧紧瓶盖倒立放置 放到室温之后入冷藏 完美
菜谱创建于:2017年08月15日 16:32
