汤种香肠卷
自从第一次品尝过北海道面包的柔软后，这个方子就一直成了我的独家武器，每当有朋友来我家，我都是用这个方子做面包吐司给他们品尝。汤种的加入，让面包含水量大大增多，所以这个方子做的面包口感都超级的绵软，而且放到第三天都还非常蓬松绵软哦。要是你一直在为面包为何没有买的绵软而头疼，一定要试试这个方子，绝对不会让你失望。
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食材
- 高粉 20克
- 水 100克
- 高粉 270克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 牛奶 55克
- 奶粉 10克
- 淡奶油 30克
- 鸡蛋 一个
- 酵母 5克
- 糖 40克
- 香肠 几根
步骤
1. 所有的食材准备好
2. 主料里为汤种食材，将汤种食材倒入锅里，拌匀
3. 开小火加热至60度，不断搅拌，变成微稠的面糊，冷却备用
4. 辅料里所有的食材放入面包桶（除黄油外）
5. 设置揉面程序，二十分钟后放入黄油，继续揉20分钟
6. 揉面结束后不用打开面包机，这个天气，直接就可以将面团发酵至两倍大
7. 发酵好的面团排气后分成六份
8. 取一份擀成牛舌状
9. 将香肠摆在上面，用小刀将两边的面片切均匀
10. 面片交替摆放在香肠上
11. 如图做好，摆放在烤盘上
12. 二发至两倍大后，抹上鸡蛋液
13. 撒上芝麻
14. 放在烤箱 180度烤20分钟至表面上色即可
小贴士
- 1、香肠不用做任何处理，直接裹在里面烤，香喷喷的哦。
- 2、面皮的长度尽量跟香肠一样，包裹起来才漂亮。
菜谱创建于:2017年08月18日 09:51
