#家常菜大比拼#卤鹌鹑蛋
朋友的孩子幼儿园组织美食活动，要求每家要带一款自己做的吃食。我就写了这个菜谱给她。听说小朋友很喜欢这个味。
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食材
- 鹌鹑蛋 40-50个
- 桂皮 1片
- 八角 1颗
- 香叶 2片
- 新鲜胡柚皮 半个
- 冰糖 3颗
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
步骤
1. 鹌鹑蛋先清洗干净，冷水下锅，中小火煮熟，捞出过一下凉水（蛋白就不会沾在壳上）。
2. 鹌鹑蛋壳敲裂，可以放在一个大碗里，上面盖个盘子，上下左右晃就可以敲裂了。
3. 取锅加水，放入配料，大火煮开后放入鹌鹑蛋，调中火。
5. 煮10-12分钟后关火，可以焖在锅中，也可盛到碗中，包上保鲜膜，浸泡一晚
6. 卤味不会很重，淡淡的香味。
菜谱创建于:2017年08月21日 20:04
