素烧豆花

素烧豆花

豆花比较嫩，做水煮鱼，红烧等比豆腐的口感更好，豆腥味也不那么重，尤为受家人喜欢。简单的食材，做美味的家常，喜欢赶紧收了吧！

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食材

豆花一碗
剁椒酱 1勺
姜 5g
蒜 10g
葱 2根
盐少许
胡椒粉少许
白糖 1g
食用油 30g
花椒粉少许

步骤

素烧豆花,食材如图示，没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6092'>剁椒酱</a>用豆瓣酱代替

1. 食材如图示，没有剁椒酱用豆瓣酱代替

素烧豆花,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>叶分别切末

2. 将姜蒜切末，葱白和葱叶分别切末

素烧豆花,炒锅倒30g食用油烧热

3. 炒锅倒30g食用油烧热

素烧豆花,放入姜蒜末和葱白炒出香味

4. 放入姜蒜末和葱白炒出香味

素烧豆花,放入辣椒酱炒香并炒出红油色

5. 放入辣椒酱炒香并炒出红油色

素烧豆花,加入高汤或清水煮开，水量刚好可以没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4524'>豆花</a>为宜

6. 加入高汤或清水煮开，水量刚好可以没过豆花为宜

素烧豆花,调入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

7. 调入盐，胡椒粉和少许白糖

素烧豆花,豆花切小块，放入汤中煨煮5~8分钟

8. 豆花切小块，放入汤中煨煮5~8分钟

素烧豆花,尝下咸淡再调味，加入水淀粉勾芡

9. 尝下咸淡再调味，加入水淀粉勾芡

素烧豆花,煮开，调入少许白糖提鲜（吃味精或鸡精亲这里对换一下），关火

10. 煮开，调入少许白糖提鲜（吃味精或鸡精亲这里对换一下），关火

素烧豆花,撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>和葱花。
注：麻婆豆腐怎么来的，就因放了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，又麻又香。不吃花椒的忽略

11. 撒点花椒粉和葱花。注：麻婆豆腐怎么来的，就因放了花椒粉，又麻又香。不吃花椒的忽略

素烧豆花,来一勺尝尝，又嫩又滑，麻辣鲜香
来一碗米饭就好

12. 来一勺尝尝，又嫩又滑，麻辣鲜香来一碗米饭就好

小贴士

盐的量不是绝对的，由于辣椒酱或豆瓣酱有咸味，要根据情况添加
豆花可换成豆腐来做，豆腐先焯水去下豆腥味
加点肉末一起炒，便是肉末豆腐了

菜谱创建于:2017年08月23日 12:47

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