一清二白芦笋茭白炒平菇
一道非常清爽健康的家常菜！其实这道菜应该是用白玉菇的，两种菇味道虽然差不多，可是白玉菇的颜值会更高，只是芽芽这次没有买到白玉菇，只能用平菇替代，宝宝们如果有白玉菇最好用白玉菇哦！ 请一定要看小贴士！
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食材
- 芦笋 一小把
- 茭白 一根
- 平菇 适量
- 小红辣椒 一只
- 料酒 少许
- 热开水 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 首先我们准备好所有食材！
2. 茭白剥去外皮，洗净，切去尾部老的一小部分！
3. 如图所示，再用削皮刀削掉尾部的外皮！
4. 切成滚刀块，备用！
5. 平菇剪去根部，洗净，再轻轻捏干水分！
6. 如图所示，每片一分为二切开，备用！
7. 芦笋剪去尾部老的部分，洗净！
8. 如图所示，用削皮刀薄薄的削去一层尾部的外皮！
9. 斜切成段，备用！
10. 小红辣椒洗净，切碎，备用！
11. 起油锅，热锅冷油！
12. 倒入芦笋和茭白，翻炒片刻！
13. 烹少许料酒，继续翻炒片刻！
14. 倒入平菇！
15. 倒入小红辣椒！
16. 加少许热开水，切记是热开水！不是冷水！否则食材会变老，就不好吃了！
17. 翻炒至汤汁差不多收干的时候，加适量盐！
19. 按照芽芽的惯例，还是要美美的摆拍一下的🙈
小贴士
- ① 以上为2人量！
- ② 最好用白玉菇替代平菇，因为颜值会更高！
- ③ 芦笋和茭白的尾部都会有一点老，所以一定一定要削皮！
- ④ 第16步骤里一定要加热开水！绝对不能用冷水！
- ⑤ 喜欢吃辣的可以自行添加小红辣椒用量！
- ⑥ 第18步骤里加少许白糖带出鲜味是我们杭帮菜的做法，如果你不喜欢，也可以不加！
菜谱创建于:2017年08月23日 17:48
