糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人。
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食材
- 水磨糯米粉 适量
- 红糖 适量
步骤
1. 准备水磨糯米粉适量。
2. 红糖适量
3. 糯米粉倒入碗中，边加饮用水边用筷子搅拌成絮状（水不要一次性全加完）
4. 揉成光滑柔软的面团。
5. 放入硅胶垫上或案板上搓成长条。
6. 用刀切成大小均匀的小剂子。
7. 取一个小剂子放入手心，搓成圆球。
8. 轻轻压扁成饼状。
9. 锅中放油，比平时炒菜的油稍多点。
10. 油烧至七成热时，下粑粑炸至金黄。
11. 一面炸好后翻至另一面。
12. 全部炸好后捞出控油。
13. 红糖加适量温水化开搅拌均匀。
14. 把锅里剩余的油全部倒出，开小火，倒入炸好的粑粑，油不要扔了，还可以炒菜，很干净。
15. 倒入红糖水用筷子快速轻轻翻面，使每个粑粑都裏满红糖水即可。
16. 成品：甜而不腻，非常好吃～
小贴士
- 1.我用的120g糯米粉，15g红糖做了7个糖油粑粑，供参考。
- 2.喜欢吃甜的可多加点糖，15g我觉得刚好。
- 3.面团不要和太干。
菜谱创建于:2017年08月25日 16:44
