苕粉肉
小时在乡下家家都会种很多的苕（红薯），苕除了蒸、煮做主食，制成零食薯片、薯条，还可以制成苕粉，苕粉除了做成苕粉糊，苕粉丝，还可做成一道美味可口的菜肴——苕粉肉，你吃过吗？
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食材
- 苕粉 150克
- 冷水 200克
- 五花肉 适量（可多可少随意）
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 耗油 2勺
- 味极鲜 1勺
- 老抽 半勺
- 鸡精 少许
步骤
1. 水200克。
2. 苕粉150克。
4. 五花肉切片。
5. 苕粉加入1克盐拌匀。
6. 苕粉里倒入水搅拌，搅拌至苕粉完全融化。
7. 锅里放少许油小火微微烧热。
8. 倒入苕粉液体。
9. 用筷子在锅里快速转圈搅拌，使苕粉液慢慢成团。
10. 成团后可用锅铲翻面，或者直接颠锅翻面，翻面后用锅稍稍压平。
11. 两面轮换着煎，至到煎熟煎透。（煎熟的状态就是饼的四周看不到白色，苕饼的表面会微微彭胀）
12. 起锅放置一边。
13. 中小火，锅里放少许油，倒入五花肉。
14. 五花肉炒至微黄加入大蒜继续炒。
15. 倒入胡萝卜翻炒。
16. 倒入青椒翻炒。
17. 加入小半碗水。
18. 放入2勺耗油。
19. 放入1勺味极鲜。
20. 放入半勺老抽。
21. 加入0.5克盐小火焖熟。
22. 焖煮的时间将苕粉肉饼切成小块状。
23. 苕粉肉倒入锅中小火翻拌。
24. 汤汁快收干时关火，放入少许鸡精翻拌。
25. 可以起锅了。
小贴士
- 1.配菜、调味料可依自己口味配置、调整。
- 2.可以用红烧肉烧苕粉肉，特棒！
- 3.我用的不粘锅好烫饼，普通锅也不要紧，用筷子搅拌快成团时，便可用锅铲铲一铲便可全部成团，再压平整翻煎即可。
菜谱创建于:2017年08月30日 21:19
