龙利鱼番茄浓汤
龙利鱼柳特点是嫩滑无刺，很适合小孩子吃。搭配番茄做成浓汤，为了口感更顺滑我加入了一块嫩豆腐，加了豆腐后比预想更好吃。豆腐嫩滑嫩滑的搭配酸酸的番茄特别开胃。
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食材
- 番茄 2只
- 龙利鱼柳 1小块
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 小葱 1根
- 水淀粉 少许
- 盐 少许
步骤
1. 准备好所有材料
2. 龙利鱼切成薄片，依个人喜好也可切成小丁。
3. 嫩豆腐也切小块。
4. 鸡蛋取蛋清
5. 鸡蛋清与鱼片搅拌加入少许盐腌制。 小窍门☞用鸡蛋清腌制一下鱼肉会更加嫩滑哟~
6. 番茄在底部划十字，开水浸泡大概十分钟即可去皮。 必须是刚刚烧开的水哦，不然不好去皮。
7. 番茄切成小丁，越小越好，煮的时候容易软烂。
8. 淀粉加入少许水调个水淀粉
9. 取不粘小锅放一点点油，加入番茄丁小火翻炒，边炒边搅烂
10. 加入少许水煮至下图的样子
11. 这时即可放入腌制好的鱼片和豆腐丁，小火稍煮一小会。 注意别用锅铲使劲搅拌，可手持锅柄晃动，避免鱼肉豆腐搅烂了。
12. 最后加入少许水淀粉调浓度，和少许盐即可出锅了。 切记鱼肉很容易熟，煮熟就得马上关火哦
13. 盛入碗中撒上少许葱花就可以享用啦！
14. 而我最喜欢的吃法是盛上一碗米饭，浇在米饭上拌着吃，酸酸的特别开胃。
小贴士
- 这道菜也可以用皖鱼，鲈鱼代替。如果用比较腥的鱼类，腌制的时候可加点生姜。注意的是必须把鱼刺去掉很干净，不然吃的时候卡到喉咙就不好啦！
菜谱创建于:2017年08月31日 21:58
