烤鸡肉墨西哥米饭碗
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食材
- 去骨去皮鸡胸肉 4 块
- 特级初榨橄榄油 1/4 杯
- 犹太盐 1 1/2 茶匙
- 现磨黑胡椒 1/2 茶匙
- 红辣椒粉 2 茶匙
- 冰冻玉米粒 2 杯
- 水 2 汤匙
- 煮熟的糙米 2 杯
- 400克的黑豆罐头（沥干水分后洗净） 1 个
- 生菜丝 2 杯
- 胡萝卜丝 1 杯
- 切达芝士和蒙特里杰克芝士丝 2 杯
- 牛油果 2 个
- 你喜欢的莎莎酱 2 杯
- 蜜桃Pico de Gallo酱 2 杯
- 酸奶油 适量
- 香菜叶 适量
- 牛油果酱 适量
- 墨西哥辣椒片 适量
步骤
1. 预热碳炉至中火。
2. 去皮去骨的鸡胸肉 (4 块) 洗干净后用厨房纸拍干水分。在鸡肉的两面都刷上特级初榨橄榄油 ，均匀撒上犹太盐 ，现磨黑胡椒 ，红辣椒粉 调味，备用。
3. 中火烤鸡肉，光滑的一面朝下放置，盖上盖子，烤4-6分钟，翻个面，盖上盖子继续烤4-6分钟，直到鸡肉变实。取出鸡胸肉后切片。
4. 冰冻玉米粒 加适量水，用微波炉高火叮4-5分钟。
5. 把所有食材均分为四份，然后开始装盘，每个碗中放上1/2杯糙米，1/2杯甜玉米，1/2杯黑豆，1/2杯生菜，1/4杯胡萝卜，1/2杯芝士，1/2杯牛油果，1/2杯莎莎酱，1/2杯墨西哥莎莎酱和一份鸡肉。
6. 可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:05
