菲律宾阿多波卤鸡
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食材
- 米醋 180 克
- 大蒜 2 瓣
- 酱油 60 毫升
- 黑胡椒 1/2 茶匙
- 月桂叶 2 片
- 鸡腿肉（去除脂肪） 8 片
- 植物油 2 汤匙
- 水 180 毫升
- 中等大小的土豆 2 个
- 中等大小的胡萝卜 4 根
- 白米 370 克
- 盐 适量
- 玉米淀粉 2 茶匙
- 墨西哥辣椒 4 个
- 生姜末 适量
步骤
1. 准备一个大号的无铝器皿，混合米醋 ，酱油 ，黑胡椒 ，月桂叶 ，大蒜 （剁碎）。
2. 加入鸡腿肉（去除脂肪） （去除脂肪），使其均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜，腌制至少30分钟，能够过夜更好。腌制好后，把鸡肉去除，拭干。
3. 准备一口大锅，倒入植物油 ，中火加热。油热以后，倒入恰好铺满锅底的量的鸡肉，加热几分钟，直到接触锅底的一面变成棕色，然后翻面；其余的鸡肉也如法炮制。
4. 所有的鸡肉都煎好之后，倒回锅子里，把腌料也倒入，再加入水 ，中等大小的土豆 （切块），中等大小的胡萝卜 （切片），开火，煮至沸腾，然后调成小火，炖煮45分钟。
5. 煮好之前的20分钟，把白米 倒入一个中等大小的锅子里，倒入水 ，加入2撮盐 ，中火煮开，不要盖锅盖。
6. 然后调小火力，盖上一个有小孔方便蒸汽冒出的锅盖，煮20分钟直到水分完全蒸发。
7. 把月桂叶从鸡肉中取出。准备一个小碗，混合玉米淀粉 和水 ，搅拌均匀后倒入鸡肉中；将汤汁煮沸，质地会逐渐变稠，且鸡肉和蔬菜会呈现出光泽。出锅，搭配米饭一起吃。
8. 将汤汁煮沸，质地会逐渐变稠，且鸡肉和蔬菜会呈现出光泽。
9. 搭配米饭一起吃，尽情享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:15
