紫苏饼
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食材
- 西葫芦 115 克
- 盐 1/4 茶匙
- 小号胡萝卜 2/3 根
- 蘑菇 2 个
- 小号洋葱 1/3 个
- 大蒜末 1/2 茶匙
- 牛肉糜 115 克
- 酱油 1 茶匙
- 芝麻油 1 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 黑胡椒 适量
- 鸡蛋液 1 汤匙
- 面粉 1/4 杯
- 大号鸡蛋（打匀） 3 个
- 炸油 适量
- 紫苏叶 12 片
步骤
1. 西葫芦 切成小丁，撒上盐 调味，静置10分钟左右，挤出多余的水分。
2. 小号胡萝卜 ，蘑菇 ，小号洋葱 切成小丁。
3. 混合胡萝卜，蘑菇，洋葱，西葫芦，大蒜末 ，牛肉糜 ，酱油 ，芝麻油 ，盐 ，黑胡椒 ，鸡蛋液 ，用手抓匀。
4. 紫苏叶 两面清洗干净，一次洗一片，抖掉多余的水分，把叶子的两面在面粉中蘸一下，一次蘸一片。
5. 用手拿一片紫苏叶，加入1汤匙的馅料，放在叶子的上半部分；用勺子均匀地摊平；叶子下半部分向上折叠，包住馅料，用手轻轻地把紫苏饼压一下。
6. 大号不沾平底锅倒入几茶匙的炸油，中高火加热。把紫苏饼一个一个地在大号鸡蛋（打匀） 中蘸一下，小心地码入加热好的平底锅中。
7. 每一面煎2-3分钟，适时加入1-2茶匙的油，直到叶片呈现金色，但不要焦了。重复这个步骤，煎完所有的紫苏饼。
8. 趁热，搭配蘸酱一起吃，享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:17
