红丝绒心形奶酪蛋糕
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食材
- 通用面粉 1/2 杯
- 泡打粉 1/4 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 黄油（切片） 4 汤匙
- 粗略切碎的半甜巧克力 4 块
- 黑糖 1/2 杯
- 鸡蛋 2 个
- 红色食用色素 30 克
- 奶油奶酪 225 克
- 原味希腊酸奶 1/4 杯
- 细砂糖 2/3 杯
- 香草精 1 汤匙
- 鸡蛋 2 个
- 红色的装饰用糖 适量
- 通用面粉 1 汤匙
步骤
1. 预热烤箱至175摄氏度。准备一个直径22厘米的圆形活底模，在内侧涂抹上黄油或者酥油防粘。
2. 接着来制作红丝绒布朗尼面糊：取一个小奶锅，装一半的水，然后煮开。
3. 在碗中混合通用面粉 ，泡打粉 ，盐 ，混合均匀，备用。
4. 接着，在耐热碗中混合黄油（切片） ，粗略切碎的半甜巧克力 ，把碗放入上一步的奶锅中，隔水融化巧克力。
5. 用一个耐热的硅胶刮刀轻柔搅拌，使巧克力融化；一旦巧克力变得顺滑且有光泽，就将奶锅离火。
6. 巧克力酱冷却一分钟，然后倒入黑糖 ，搅拌均匀，接着加入鸡蛋 ，红色食用色素 。
7. 最后，加入干粉类混合物，搅拌至看不见干粉，且面糊变得顺滑，备用。
8. 现在，来制作奶酪蛋糕糊。立式搅拌器换上桨状头，在搅拌杯中倒入奶油奶酪 ，原味希腊酸奶 ，搅拌至顺滑蓬松。加入细砂糖 ，香草精 ，搅拌均匀。
9. 接着，倒入鸡蛋 ，一次加一个，混合均匀。最后，加入面粉，使其均匀混合，得到顺滑的面糊，备用。
10. 取布朗尼面糊，留1/4杯的量，把剩余的蛋糕糊都倒入抹好油的蛋糕模中，抹平表面，得到薄而平整的一层。
11. 取剩余1/4杯的布朗尼面糊，淋在奶酪蛋糕糊上，用黄油刀轻柔地拉出花纹。奶酪布朗尼蛋糕进烤箱，烤30分钟左右，直到蛋糕糊凝结，蛋糕熟透；奶酪蛋糕的边缘呈现出金色。
12. 蛋糕出炉，冷却30分钟，然后脱模；在顶部红色的装饰用糖 ，增加亮晶晶的梦幻效果。把蛋糕放在蛋糕托盘上，盖上蛋糕罩；在冰箱中冷藏至少3个小时，过夜更佳。
13. 取一个最宽处直径5-8厘米的心形切模；在蛋糕上切出一个个心形，每个心形都挨得尽可能近一些，以切出尽可能多的心形布朗尼。
14. 可以开动啦，尽情享受这甜蜜而浪漫的美味吧！
