晚餐牛排配山药薯条
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食材
- 纽约客牛排 2 块
- 红薯 2 个
- 新鲜百里香 2 根
- 大蒜 2 瓣
- 印度酥油 2 汤匙
- 红辣椒粉 适量
- 粗粒海盐 适量
- 特级初榨橄榄油 适量
- 牛油果油 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 犹太盐 适量
步骤
1. 预热烤箱至205摄氏度。把红薯 用流水冲洗干净，切成中等大小的薯角，转移到烤盘上。
2. 淋上特级初榨橄榄油 ，撒上现磨黑胡椒 ，犹太盐 和红辣椒粉 调味，拌匀。
3. 把每个薯角都平放好，烤大约45分钟，直到薯角变成金棕色且用叉子可以轻松戳透。中途翻一次面；烤30分钟的时候开始准备牛排。
4. 中高火预热一只铸铁平底锅；用厨房纸把纽约客牛排 的水分擦干；两面都抹上牛油果油 ，撒上粗粒海盐 ，用手按摩。
5. 平底锅冒烟后，把牛排平放进去，中高火煎2分钟，不要多也不要少；翻面，锅底放入新鲜百里香 ，大蒜 ，印度酥油 。
6. 用浸湿的厨房纸或是隔热手套，握住平底锅柄向自己的方向倾斜，使汤汁都流到底部。用一只大汤勺，不停舀起汤汁浇在牛排上；1分45秒达到5分熟，2分钟是七分熟。马上将锅离火，牛排两面都撒上现磨黑胡椒 ，然后放在网架上或是背面朝上的勺子上醒6-10分钟。
7. 牛排醒好后，逆着纹理切片，配上红薯条和你喜欢的沙拉一起享用。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:26
