低温猪肩肉配蔓越莓酱
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食材
- 猪肩肉 500 0 克
- 西芹 50 0 克
- 胡萝卜 50 0 克
- 洋葱 50 0 克
- 百里香 10 0 克
- 鸭油 1 0
- 黑胡椒粒 0 0 适量
- 盐 0 0 适量
- 美国冷冻蔓越莓 200 0 克
- 绵白糖 80 0 克
- 法棍 1 0 根
- 胡椒 10 0 克
- 香叶 2 0 撮
步骤
1. 猪肩肉 去筋，洗净后置入精制油中，放入胡萝卜 、西芹 、洋葱 、百里香 、胡椒 、香叶 等一系列香辛料
2. 将烤箱预热180度，慢烤3小时
3. 将美国冷冻蔓越莓 放入锅中，加入绵绵白糖 ，中小火煮至浓缩
4. 取出后冷却肩肉 (500 克) ，用叉子将烤酥的猪肩肉 捣碎，加入少许鸭油 、盐 和胡椒
5. 将肉酱涂抹在烘脆的法棍上，薄薄的一层即可
6. 顶部放上熬好的蔓越莓
菜谱创建于:2017年09月01日 17:34
