红丝绒熔岩蛋糕
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食材
- 半甜巧克力 4 0 盎司
- 无盐黄油 0 1/4 杯
- 中筋面粉 3 0 汤匙
- 粗盐 0 1/4 茶匙
- 鸡蛋 3 0
- 砂糖 0 1/3 杯
- 香草精 1 0 茶匙
- 红色食用色素 1 0 茶匙
- 鲜奶油（乳脂含量30-36%） 0 0 适量
- 半甜巧克力颗粒 4 1/2 盎司
- 椰奶 0 1/2 杯
- 香草精 0 1/2 汤匙
- 烤椰子 0 0 适量
- 石榴子 0 0 适量
- 巧克力粉 0 0 适量
步骤
1. 首先先做巧克力酱。在一个能在微波炉里转的碗中加入香草精 和半甜巧克力颗粒。用高温一次转30秒，每30秒搅拌一次直到融化，融化后加入香草精(1 茶匙) 搅拌。
2. 放巧克力酱的碗上封上保鲜膜放在冰箱里。在6个4盎司模具里或4个6盎司模具里涂上油，放在烤盘纸上。
3. 将半甜巧克力和半甜巧克力 用低温在小炖锅里加热，不断搅拌直到融化。要看住火，免得烧过头。
4. 从火上拿开倒入中筋面粉 和粗盐 ，搅拌至光滑。
5. 在大搅拌碗中打入鸡蛋，用电动搅拌机打鸡蛋，慢慢加入砂糖 直到鸡蛋颜色均匀，大约费时4分钟。
6. 再加入红色食用色素 和香草精，混合至光滑。倒入进融化的巧克力混合物中。用橡皮铲或者木勺将巧克力和鸡蛋混合均匀。
7. 将混合物倒入放好的模具里。从冰箱里拿出巧克力酱，在模具中央倒入1-2小茶匙巧克力酱。再用勺子将红色食用色素倒在巧克力酱上。
8. 封上模具，在冰箱里放上15分钟。同时将烤箱预热到350华氏度。
9. 15分钟后从冰箱里拿出，放到烤箱里烤10-20分钟。
10. 用黄油刀将面包边缘弄松，将面包倒在盘子上。马上倒上巧克力粉。有时我也会倒上烤椰子，巧克力粉和石榴子一起。
菜谱创建于:2017年09月01日 18:00
