三文鱼饼配奶油莳萝酱
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食材
- 三文鱼 1 0 磅
- 无盐黄油 4 0 汤匙
- 小红洋葱 1 0 个
- 大蒜瓣 3 0 个
- 红色柿子椒 1 0 个
- 黄色柿子椒 1 0 个
- 芹菜 4 0 根
- 欧芹 1 0 把
- 酸豆 1 0 汤匙
- 盐 1 0 茶匙
- 研磨黑胡椒颗粒 1 0 茶匙
- 伍斯特酱 1 0 汤匙
- 综合调味料 2 0 茶匙
- 辣椒酱 0 1/8 茶匙
- 脆面包 5 0 条
- 沙拉酱 0 1/2 杯
- 第戎芥末 1 0 汤匙
- 鸡蛋 2 0
- 中筋面粉 0 1/2 杯
- 橄榄油 0 0 适量
- 沙拉酱 0 1/3 杯
- 酸奶油 0 1/3 杯
- 辣根 1 0 汤匙
- 柠檬 0 1/2 个
- 欧芹 1 0 汤匙
- 盐 0 1/2 茶匙
- 研磨黑胡椒颗粒 0 1/2 茶匙
- 蒜粉 0 1/2 茶匙
- 新鲜小茴香 0 1/4 杯
步骤
1. 将烤箱预热到175摄氏度。将三文鱼 鱼皮面向下放在烤纸上。两面淋上橄榄油, 大约每面1茶匙。烤箱准备好时，撒上盐 和研磨黑胡椒颗粒 调味。
2. 在等烤箱预热的时候，开始切小红洋葱, 红色柿子椒, 黄色柿子椒, 大蒜瓣, 芹菜, 欧芹, 和酸豆。
3. 在烤箱里烤15到20分钟，这取决于三文鱼的大小或者烤熟即可。从烤箱中拿出，包上箔纸。让其冷却，之后放到冰箱里让其完全冷却。
4. 用中高火加热平底锅。加入无盐黄油。融化后加入切好的小红洋葱，红色柿子椒，黄色柿子椒 ，大蒜瓣 ，芹菜 ，欧芹 和酸豆 。
5. 煮5到8分钟直到蔬菜炒软，撒上盐，黑胡椒，伍斯特酱, 辣椒酱 和综合调味料调味。再煮几分钟，从火上移开，倒入碗中。
6. 在食品加工机里加工脆面包 直到它像粗屑一样。倒在烤盘上烤2到5分钟直到金黄色脆脆的即可。从烤箱中拿出，让其冷却。
7. 将三文鱼鱼皮和肉分开放在混合碗中，加入沙拉酱, 第戎芥末，面包屑，煮好的蔬菜, 鸡蛋，一些盐和胡椒。
8. 轻轻搅拌以免弄碎三文鱼肉，搅拌均匀即可。包上塑料纸放在冰箱里冷藏至少30分钟。
9. 拿出三文鱼，压成大小相差不多的饼状。用中高火加热大的平底锅，加入能覆盖锅底的橄榄油。将三文鱼饼放入面粉中，然后摇晃放入锅中。同时预热烤箱至120摄氏度。
10. 中火热油，放入鱼饼。每面炒2到5分钟直到金黄脆脆的即可。一道烤纸上，放在烤箱里保持120摄氏度直到食用的时候。
11. 混合沙拉酱, 酸奶油, 辣根, 柠檬汁 (1/2), 欧芹, 盐, 研磨黑胡椒颗粒, 蒜粉 和新鲜小茴香。
12. 三文鱼饼配上芝麻菜, 柠檬块和奶油莳萝酱。三文鱼饼可以几天前做好，放在冰箱里冷藏。撒上酱汁之前，重新在烤箱里加热几分钟即可，享用吧！
