培根蛋酱意大利面
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食材
- 橄榄油 1 0 汤匙
- 意大利培根 6 0 盎司
- 大蒜瓣 4 0
- 大鸡蛋 3 0
- 粗盐 0 1/2 茶匙
- 研磨黑胡椒颗粒 0 1/4 茶匙
- 干意大利面 1 0 磅
- 意大利绵羊干酪 1 0 杯
- 香菜 1 0 把
- 现磨肉豆蔻 1 0 撮
- 煮意大利面的水 0 1/2 杯
步骤

1. 把大蒜瓣 剁成蒜末,把香菜 切碎,把意大利绵羊干酪 磨碎。

2. 把培根 (6 盎司) 切成小块。

3. 将平底锅加至中热,放入一勺橄榄油 ,等油热了以后,加入刚刚切好的培根 (6 盎司) ,煎8-10分钟,稍稍翻动一下,直至培根色泽金黄。

4. 然后加入切好的蒜末,不停地搅动,煎1分钟后关掉火,放置一旁。切记不要倒掉培根的油,它会为这道菜增加口感。

5. 在碗里打入意大利绵羊干酪 ,加入大鸡蛋 ,大鸡蛋 和之前磨碎的研磨黑胡椒颗粒 ,搅拌均匀后静置一旁,等待鸡蛋液回到常温。

6. 烧开一锅水,水里加一点盐,然后放入煮意大利面的水 ,煮7-9分钟,这时面还有弹性。取出意大利面,保留煮意大利面的水。

7. 把煮过的意大利面加入煎有培根的锅里,搅拌均匀,在加入刚才调好的蛋液和四分之一杯煮面的水,快速搅拌。搅拌的速度要快,频率要高,这样蛋液才会形成浓稠的酱。

8. 如果需要,也可以加入现磨肉豆蔻 ,搅拌均匀。

9. 最后可以加入多余的奶酪和香菜做点缀,趁热吃吧!