茶香卤猪蹄
茶者，南方之嘉木也。以茶入卤，除腥解腻，使肉质更为可口，味道更为悠长，是最好的下饭美味。
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食材
- 猪蹄 适量
- 茶叶 适量
- 生抽 适量
- 大料 适量
步骤
1. 猪蹄剁成块状洗净。 买的时候可以要求卖家剁好。
2. 锅洗净入猪蹄，倒入冷水，大火焯烫。
3. 入料酒。
4. 下花椒。 焯水的时候下花椒可以去腥，个人不喜欢放卤味的时候下，因为会散开粘在肉上，所以提前下。
5. 再放入几片姜片。
6. 大火煮开后，捞起凉水把浮沫和脏东西冲洗干净。 重新起一口锅，最好是砂锅，煲出来的更香。原来的锅也行，洗干净，入猪蹄，加水。
7. 入八角，增香。
8. 桂皮，也叫肉桂，一般卤味少不了它，也可以去腥增香，没有也可以不放。
9. 还是加几片姜，因为要炖一两个小时，水可以加到一半了。
10. 喜欢吃茶叶卤蛋的可以顺带放个鸡蛋呀～
11. 加入生抽适量（看你的量来放，一般放一小碗，怕咸就少放） 再加几块冰糖。冰糖可以让肉色更亮。 再来点盐。 担心味道不够的同学，大火烧开后，尝尝味道再做添减。 大火烧开转中小火慢炖一个半至两小时。 期间注意不要糊锅，过一小时就可以开盖看看，不要糊了哈(好吧我很啰嗦哈哈哈)
12. 最重要的差点忘了ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ 茶叶茶叶茶叶茶叶茶叶茶叶茶叶 不要加太多哈，直接扔锅里，太多容易涩。就5-8克这样就可以啦。 什么茶都可以，不要告诉我要奶茶哈哈哈。
13. 我炖了一个多小时，汤汁浓稠，香气悠长，立马就饿了喵～ 喜欢茶叶挂在肉上的视觉，好有食欲啊哈哈哈。
14. 期间可以烫个青菜啊～ 我的茶叶蛋也是很美味。微笑。 不说了，拍完开饭。
