卤制蒜泥猪肝
现在这个信息极度发达的时代，最累的是眼睛，这件事一定要引起注意，不用眼睛有是不可能的事，最直接的办法就是饮食保健，多吃对眼睛营养保健的食物，肝脏对眼睛保健是非常好的营养品了，我们把它做成美味佳肴，即营养眼睛，也能让我们吃货大饱口福。
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食材
- 猪肝 600g
- 八角 适量
- 果皮 适量
- 香叶 适量
- 陈皮 少许
- 花椒 适量
- 烤辣椒 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 4瓣
- 酱油 2勺
- 料酒 3匙
- 食盐 适量
- 香菜 适量
步骤
1. 猪肝洗净，泡2个小时
2. 各种调料切好待用
4. 置锅加水烧开
5. 把肝在开水锅中捞出
6. 切成大块
7. 放入锅中加热水和调料，大蒜不放，留下待用，把肝煮至完全熟透捞出
8. 放入容器中
9. 加入开水，捞出煮锅中的调料放入容器中，加入适量卤味老汤，（没有不加，调料适当加量），加入少许白糖，卤2小时以上
10. 卤好的猪肝取出，切片
11. 蒜瓣拍剁成蒜泥
12. 加入拌菜加油，调成蒜酱
13. 切好的猪肝摆放盘中，浇蒜泥，放香菜，可以上桌了。
小贴士
- 煮猪肝不知道熟不熟，用筷子炸一下看看，就知道了。
- 卤猪肝和卤其他别的食物不同，煮熟最好换汤，如果确认猪肝处理很好，可以用煮肝的汤直接卤。
菜谱创建于:2017年09月13日 23:23
