猪耳卷
这里介绍猪耳的卷制方法，改变造型，换种心情吃猪耳……
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食材
- 猪耳 1只
- 卤汤 1锅
步骤
1. 猪耳一只！
2. 切开连接处，洗净！
3. ‘将猪耳+料酒焯水！
4. 焯过水的猪耳，去净毛！
5. 把猪耳放进卤汤水，小火煮熟！
6. 煮好猪耳很软，但不能烂！
7. 切去耳根厚厚的脂肪！
8. 将猪耳从中间切开！
9. 趁热如图叠放在保鲜膜上！
10. 卷成一个圆柱形！
11. 放入冷藏柜里定型！
12. 待猪耳卷完全凉透切片！
13. 切好片！
14. 漂亮吧！
小贴士
- 卷猪耳时趁热卷紧，彻底凉透再切片，否则变成耳丝了……
菜谱创建于:2017年09月15日 11:57
