#咸味#蛋白炒虾仁
最近蛋黄酥做多了，剩下一些蛋白，不想再做甜食....索性今晚拿来炒虾仁！加些青豆、红萝卜一起炒！还真是很好吃耶！！ 4人份 20分钟上菜
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食材
- 虾仁 蛋白 洋葱 青豆仁 红萝卜丁 巴西里叶或葱花 200g 6颗 1/4颗 少许 5片的量 少许
- 调味料 盐 黑胡椒粉 烹饪用鲜奶油 盐（腌虾仁） 黑胡椒粉（腌虾仁） 米酒（腌虾仁） 1/2茶匙 少许 20g 1/4茶匙 少许 少许
步骤
1. 鲜虾去头去壳洗净，青豆仁、洋葱、红萝卜洗净沥干备用。
2. 用牙签刺入约第二节的背部，剔除虾仁的泥肠并洗净沥干。
3. 巴西里葉或蔥用可飲用水洗淨後擦乾備用（用蔥花者，可事先切成蔥花備用）；紅蘿蔔先切片，再切絲後切小丁；洋蔥切小丁。
4. 虾仁用盐1/4茶匙、少许黑胡椒粉、少许米酒抓腌备用。
5. 6颗蛋白加入20g鲜奶油和少许橄榄油及ㄧ点点盐打散。
6. 炒锅烧热放入适量油，并炒香洋葱丁。
7. 接着放入红萝卜丁，
8. 及青豆仁,
9. 用少许黑胡椒粉拌炒后,加入少许的水略煮.
10. 将锅内食材往边边拨开让中间空出来,倒入抓腌过的虾仁拌炒.
11. 虾仁炒8-9成熟时,一样是将食材往旁边拨开让锅子的中间空出来,
12. 倒入蛋白液，
13. 中小火慢慢的炒,
14. 炒到水份都吸收了即可.
15. 起锅盛盘后洒上巴西里叶或葱花做装饰!!
菜谱创建于:2017年09月18日 13:36
