紫薯糯米饼
紫薯糯米饼，一口丝滑一口甜。
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食材
- 糯米粉 300克
- 普通面粉 80克
- 紫薯 适量
- 糖 适量
- 黑芝麻 少许
步骤
1. 先将糯米粉和普通面粉充分混合。
2. 因面粉不同水量吸收也不同，所以水要渐渐添加，以手感和视觉为主，手感觉得可以捏成型，视觉感觉面的外表裹一层薄薄的的水。
3. 盆面光，拍平，静置，让水分充分渗透，也就是醒面。
4. 紫薯不去皮洗净（颜色营养不易流失），煮熟，筷子插一下，轻易插透就是熟透了。
5. 紫薯凉凉，手温时，可以去皮了，捣成泥，加白糖（按个人喜好添加），倒匀～紫薯馅。
6. 搓成球状。
7. 揪一块面团，拍扁加馅。
8. 慢慢挤压向上收口。
9. 封口，封严实，以免馅料流出。
10. 拍扁，整出饼状，贴上黑芝麻（喜欢可以沾满）。
11. 包一个，放在平底锅里一个，拍一个煎一个，糯米粉的皮，容易黏在案板上，不要放置太长时间，建议一边包一边煎，包好也就煎好了。
12. 煎到两面金黄，饼身见有半透明的部分，就是煎熟了。
13. 一口丝滑一口甜，喜欢糯米食材的一定不能不试试。
14. 美味不可错过呦……
小贴士
- 糯米粉粘手，操作时手上沾点干粉或摸点油，再或者带一次性手套，操作动作尽量快，因为体温的关系很容易捏不成型。
菜谱创建于:2017年09月22日 07:29
