偷懒省时版皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是阿晨最喜欢的家常咸粥，一碗好的皮蛋瘦肉粥，是要用很多心意的，从砂锅煮米，下肉块，下一半皮蛋碎，继续慢煮，捞出肉块撕成肉丝，下剩下皮蛋碎和肉丝，前前后后至少要一个半钟头，才能成就一碗皮蛋味道融入其中、米香肉嫩的好粥。可是大部分上班族，早上时间有限，怎么在短短半个小时内，为家人自己端上一碗热乎乎香喷喷的皮蛋瘦肉粥呢，快来看看我的偷懒省时方法吧，虽然没有慢火细炖那么美味，不过也有八成功力喔(o^^o)
767 菜谱
3013 粉丝
733 关注
食材
- 猪后腿瘦肉 一小块
- 皮蛋 两颗
- 姜 一小片
- 小葱葱绿 一根
- 大米 150克
- 食盐 适量
- 料酒 少许
- 白胡椒粉 少许
- 生姜粉 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 利用家里现有的电饭煲或者电压力锅煮一锅白粥，水要比平时煮粥更多一些，因为还要用砂锅熬煮，煮前加入一点食用油（不要用花生油菜籽油等味道太重的）可以使粥更香滑。如果早上吃，可以晚上就洗米下锅预约上，早上起来粥就ok了
3. 皮蛋剥皮切小块，姜去皮洗净切丝
4. 葱绿切末，猪肉切丝
6. 把粥好的白粥转移到大砂锅中，煮开转小火加入生姜丝皮蛋碎
7. 搅拌均匀，小火炖煮20分钟
8. 加入腌制好的肉丝
9. 搅拌均匀，继续炖煮10分钟，中间多搅拌几次，以免粘锅底
10. 根据个人口味，加入适量食盐调味
11. 出锅，撒上葱末
12. 成品
13. 成品
14. 来一碗懒人皮蛋瘦肉粥，暖暖胃吧(o^^o)
小贴士
- 1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
- 2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
- 3、皮蛋即松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能
- 食谱相克：
- 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
- 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
菜谱创建于:2017年09月22日 09:35
