牛腩山药
牛肉是全世界人们都喜欢的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量却低，能增长肌肉，增加免疫力，补钙补铁，抗衰老等功效。 山药，健脾益胃助消化，强健肌体，滋肾益精，降低血糖，延年益寿等功效。 把这些好的东西放在一起炖，只能说味美又营养啊。
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食材
- 牛腩 800克
- 土豆 400克
- 胡萝卜 100克
- 山药 200克
- 油 适量
- 花椒 数粒
- 大料 1粒
- 姜片 20克
- 葱 半根
- 蒜 5瓣
- 酱油 50克
- 白酒 3克
- 郫县豆瓣酱 少许
- 番茄酱 15克
步骤
1. 牛肉洗净切块，用凉水泡2个小时以上，为了去血水，
2. 锅内放入适量清水，烧开，放入牛肉，焯水，去血沫，
3. 牛肉变色后，捞出来，用温水洗2遍，再沥干水份，
5. 放入牛肉翻炒，
6. 放一点郫县豆瓣酱，翻炒均匀，
7. 再放入蕃茄酱，翻炒，
8. 倒入白酒，去腥，
9. 倒入酱油调色，调味，
10. 入白糖翻炒，
11. 土豆去皮，切成水滚刀块，放入凉水中，防止氧化，
13. 胡萝卜洗净去头尾，切块，
14. 土豆，山药，胡萝卜和牛肉加汤一起倒入压力锅中，再加入适量开水，没过牛肉为好，
15. 选择功能炖，醇香功能，大约28分钟就可以了。
16. 出锅了
小贴士
- 高压锅做比较省时。
菜谱创建于:2017年09月25日 16:37
