一碗汤+丝瓜浓汤
一向低调朴实的丝瓜其实也可以登入西式餐点之堂，煮成好喝又令人回味的法式浓汤。
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食材
- 长丝瓜 1条
- 洋葱 半个
- 土豆 半个
- 红葱头，切碎 3-4瓣
- 蛤蛎 十几个
- 白葡萄酒 50cc
- 水 200cc
- 牛奶 100cc
- 鲜奶油 50cc
- 鲜虾 数尾
- 盐、胡椒 适量
步骤
1. 今天用的是长丝瓜，其他种类的丝瓜也是可以的。
3. 丝瓜削去外层绿皮。
4. 丝瓜切成小块备用。
5. 橄榄油爆香红葱头。
6. 将洋葱炒软炒香。
7. 土豆也拌炒一下。
8. 将丝瓜入锅，炒一下。
9. 加入白葡萄酒，稍稍煮一下，让酒气蒸发。
10. 加入开水或高汤。
11. 煮滚后，盖盖，转小火，约煮20分钟。
12. 丝瓜已经软烂。
13. 用调理棒或果汁机将丝瓜汤打成细细泥状。
14. 用少许水，将蛤蛎煮开。
15. 倒入大约100cc的煮蛤蛎汤汁。丝瓜跟蛤蛎很搭，加蛤蛎汤汁可以让丝瓜汤增加鲜味。
16. 加入牛奶调整汤汁稠度，大约加了250cc。
17. 也可以加一些鲜奶油让汤汁更浓郁，最后以盐和胡椒调味。
18. 盛盘，摆上事先烫好的鲜虾和蛤蛎。汤汁浓郁鲜美，没有明显丝瓜味，好吃！
菜谱创建于:2017年09月27日 00:46
