#一碗汤##秋季补钙佳品#鱼头粉皮汤
秋天补钙，鱼头汤最佳选择，鱼头性温，味甘，有健脑作用，同时有健脾补气，温中暖胃，散热功效，更是补钙佳品。
970 菜谱
34009 粉丝
137 关注
食材
- 鱼头 1个
- 清美绿豆粉皮 1袋
- 料酒 1勺
- 姜 4片
- 盐 依个人口味
- 香菜 3颗
步骤
1. 准备食材。(粉皮不强调品牌)
2. 用食品剪刀剪掉鱼鳃。
3. 去除鱼头内黑色一层皮。(据说这黑色一层皮是最脏的)
4. 绿豆凉皮取出包装，冷水冲洗干净，切小块。
5. 所有食材准备工作完成。
6. 鱼头洗的干干净净。
7. 热锅冷油，加入切好姜片。
8. 加入鱼头煎至两面微黄。
9. 加入一勺料酒，去鱼腥。
10. 加入开水。(一定要加入开水)
11. 大火烧开后，用汤勺撇出浮沫，继续大火10分钟。
12. 加入盐。(可以依个人口味调味)
13. 再加入切好的粉皮。
14. 煮至粉皮晶莹透亮即可。
15. 关火加入切好的香菜。
16. 味道鲜美又补钙，喜欢的一起做起来吧！
17. 真的很美味。
小贴士
- 1. 烧鱼汤一定要加开水，这样烧出来的汤才香浓，乳白色。
- 2. 一次性加足开水，中途不要再加水。
- 3. 烧鱼汤，要一直保持大火，这样烧出来的鱼汤鲜美，乳白色。
菜谱创建于:2017年09月30日 20:22
