红烧虎皮蛋

红烧虎皮蛋

妈妈的味道，以前妈妈都用红鸡蛋的，比如一大家子去喝喜酒分了好多红鸡蛋，妈妈就用红鸡蛋烧这道菜

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食材

鸡蛋 9只
青椒 1根
干红辣椒 5根
花椒 3粒
生姜 5片
葱 2段
八角 1颗
鸡精 1克
盐 2克
白胡椒粉 1克
白糖 2克
红油豆瓣酱少许

步骤

红烧虎皮蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>冷水下锅煮8分钟捞出

1. 鸡蛋冷水下锅煮8分钟捞出

红烧虎皮蛋,鸡蛋去掉壳，锅里放入油，油温升到5成热时放入鸡蛋，开中火把鸡蛋炸成表皮起泡，金黄色捞出备用

2. 鸡蛋去掉壳，锅里放入油，油温升到5成热时放入鸡蛋，开中火把鸡蛋炸成表皮起泡，金黄色捞出备用

红烧虎皮蛋,锅中放入油把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>放入小火稍微炒一下，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46599'>红油豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>小火炒香

3. 锅中放入油把花椒、生姜、八角、葱放入小火稍微炒一下，再放入红油豆瓣酱和干红辣椒小火炒香

红烧虎皮蛋,放入炸好的鸡蛋

4. 放入炸好的鸡蛋

红烧虎皮蛋,锅中放入水，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、胡椒粉

5. 锅中放入水，盐，鸡精、胡椒粉

红烧虎皮蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>用手撕成片

6. 青椒用手撕成片

红烧虎皮蛋,中火慢慢煮，用牙签把鸡蛋刺一些洞让它入味，小火煮收汁即可

7. 中火慢慢煮，用牙签把鸡蛋刺一些洞让它入味，小火煮收汁即可

红烧虎皮蛋,吃腻了白水煮鸡蛋，试试这道皋比鸡蛋吧，咸甜可口又入味

8. 吃腻了白水煮鸡蛋，试试这道皋比鸡蛋吧，咸甜可口又入味

小贴士

首先鸡蛋用流动水冲洗干净，再放在水里泡个半小时，这样煮鸡蛋不会裂开，冷水下锅煮8分钟，煮好后再用冷水浸泡一下，这样壳好播

菜谱创建于:2017年09月28日 12:22

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