牛肉包
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食材
- 高粉 150克
- 水 90克
- 油 15克
- 糖 20克
步骤
2. 加入90克水
3. 揉成光滑面团室温28度，发酵至两倍大，或入冰箱冻藏过夜，第二天再用
4. 发酵好的面团，工作台上洒上高粉，把面团取出，用手掌排气压扁
5. 擀成长方形，抹上已调味的牛肉末、欧芹
6. 将面如图从上往中间对折1/3包着牛肉
7. 再将下面折剩部分往上对折包着牛肉
8. 然后像图那样切，两条间不切断，每两条一组间切断，像裤子那样
9. 像图那样扭转两条"裤腿",将两"裤脚"捏紧
10. 一手拿"裤头"一手拿"裤脚"再扭成团，结尾地方捏紧，发酵40分钟左右至一倍大
11. 表面刷糖浆或蛋液，撒白芝麻
12. 入预热好180度烤箱烤15～20分钟至表面上色，出炉撒上欧芹
菜谱创建于:2017年10月09日 09:08
