卤鸭肠
我跟儿子都喜欢吃卤鸭肠，可是每次吃完都容易拉肚子，所以为了爱的人，我决定自己开卤！
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食材
- 鸭肠 2斤
- 干辣椒 8个
- 花椒 小半把
- 小茴香 小半把
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 生姜 1块
- 草果 2个
- 白糖 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
步骤
1. 鸭肠解冻，洗干净
2. 锅内水烧开，将鸭肠烫一下去腥
3. 微卷后迅速捞起来放在冷水里冲洗
4. 锅内放油可以稍微多放点，放入1勺白糖炒糖色
5. 要一直小火，并且不停搅动看到冒黄色小泡泡就可以啦
6. 放入准备好的调料煸炒出香味，对啦，刚才漏掉了香叶4片
8. 煮开后敞开锅盖继续大🔥煮10分钟左右
9. 放入鸭肠，搅拌，大火煮开
10. 转小火，盖上锅盖，约10分钟后丢入大蒜，继续小火煮10分钟
11. 开锅后敞开锅盖，大火收汁一分钟装盘，开吃
12. 换个角度，很想吃有木有？
小贴士
- 辣椒花椒可以根据自己喜好酌情加减，鸭肠一定要清洗干净，可以用厨房剪刀把鸭肠稍微剪小点
菜谱创建于:2017年10月11日 00:54
